4/19(土)
夏日に近づくくらいの気候となる山梨県ですが、
南アルプス市芦安はまだなんとか過ごしやすいお天気。
なとり屋は標高700m弱くらいですから、
寒い寒い季節もありますが、
暑い時期には山間のエリアは価値がありますね。
そんな中、なとり屋では、
芦安の郷土食「しょうゆの実」を絶賛仕込み中。
しょうゆの実とは、
ゆでた大豆と麦麹を混ぜて醗酵させた物を、
一度乾燥させて保存状態へ。
食べる時には水にもどし、適度に塩を加えて、
ネギやおかか、しらす干しなどの薬味と共に食べる、
芦安の伝統的な保存食。
なとり屋のよし子さんは、
地元芦安地区でも指導者的立場でいるほど、
しょうゆの実づくりの達人。
ご宿泊のお客様の朝食には、
そのしょうゆの実をお出しせております。
クセ強のしょうゆの実ですが、
クセを楽しむ醗酵食品として、
じわじわファンが増殖中！
その土地ならではの食文化も、
なとり屋で是非楽しんでいただきたいです☺️
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GW 目前！
今からでも間に合う、山梨県南アルプス市旅。
4/29・5/1・5/6 空室あります！まだ行けるー
オフィシャルHPからご予約いただけます。
新緑の山梨県へ是非お越しくださーい⛰️
